这道饮品在《是议全书》(시의전서)中有记载。这里给出建议量。
【为什么封面的五味子水不是红的】
蔷薇花菜一般用来搭配蔷薇花煎(花煎做法见贴士),而花煎制作通常伴随着四时赏花进行,蔷薇放于五、六月,彼时五味子未完全成熟,色泽靛蓝,有时甚至会与蓝莓混淆。
用料
蔷薇花 | 15朵 |
淀粉 | 1大匙 |
五味子水 | 5杯 |
蜂蜜 | 1/2杯 |
松子 | 1大匙 |
古法·蔷薇花菜 ~ 장미화채的做法
五味子洗净,与五杯量水浸泡出色。加入蜂蜜。
蔷薇花一瓣瓣摘下花瓣,花瓣洗净,沾淀粉,热水焯一下取出。
容器里倒入五味子蜜水,撒蔷薇花瓣,松子。
小贴士