如何做芋头糯米糍好吃 芋头糯米糍烹饪方法大全

糯米糍是这么一坨软绵绵、甜乎乎，嚼起来有点弹牙舍不得放下的小点心。外表看起来很单纯很美好，但‘内心戏’其实可以很丰富。因为它的内馅可以用豆沙花生芝麻番薯芋头，甚至水果等，做成不同口味的糯米团子。

今天分享的这道糯米糍，用了绵滑香糯的芋泥来做馅，搭配牛奶和椰浆等食材，奶香浓郁中透着清爽的风味，特别好吃！

用料  

芋头糯米糍的做法  

1. 芋头去皮切块。

2. 冷水上锅，大火烧开后继续蒸15分钟。

3. 蒸好后趁热碾成泥。
   碾压可马虎不得，要不遗颗粒才能保证芋泥的绵软细腻。另外，淡奶油不是必须的，可以用牛奶或清水替代。

4. 加入5g细砂糖和30g淡奶油，拌匀，完成馅料的准备。

5. 黄油隔水融化。
   黄油可以用其它无色无味的植物油替代，但千万别用花生油这类味道较重的，不然会影响整体的味道和口感。加入少许油，不仅香味更浓郁，而且也可以减轻粉浆蒸后粘手的问题。

6. 把外皮除黄油以外所需的材料全部倒入搅拌碗中。
   配方中加入了玉米淀粉来代替部分糯米粉，可以降低糯米的粘性，吃起来不会粘牙，宝宝也好消化一些。

7. 搅拌至无颗粒的状态。

8. 加入融化好的黄油，再次拌匀。

9. 将搅拌均匀后的面糊倒入盘中。

10. 冷水上锅，水开后大火蒸15分钟。

11. 蒸到面糊完全凝固，看不到液体就是蒸熟了。

12. 舀出盛起到另一个盘中。

13. 放至温热后盖上保鲜膜，继续冷却。
    盖上保鲜膜或湿布，防止时间久了会风干。

14. 把冷却后的面糊揉成光滑面团。

15. 取适量面团，揉成乒乓球大小的圆球。

16. 捏扁。

17. 包入适量的香芋馅。

18. 像包包子那样包起来，依次做好剩下的。
    如果包起来后发现皮太多，捏掉多余的皮即可。

19. 在椰蓉上滚一滚，搞定。

20. 来一口~~