【步骤图】一把小肉锤就可搞定的虾滑（宝宝可以吃的虾滑面条） （晶莹虾球）（水煮虾丸）食谱大全和做法

“下厨房”里介绍虾滑的菜谱不少，处理虾滑的方法大多是用刀背剁或者用刀斜着按压或者用机器，我今天分享一个很方便的做法，妈妈以前常说我“懒”可是我理解的是“懒”人常常会想办法偷懒。
    一把敲猪排牛排的小锤子（我记得买时不到10块钱，当然材质是铝的，不锈钢的太贵了）好吃的虾滑第一步只需敲敲敲就能搞定，真的很轻松很简单。
     另外注明一下此次的虾滑除了必要的作料没有放一点点生粉。用料表中的小勺是专门放作料的通用小勺子。

用料  

一把小肉锤就可搞定的虾滑（宝宝可以吃的虾滑面条） （晶莹虾球）（水煮虾丸）的做法  

1.    依然是先处理虾肉，将已经去掉虾皮和虾线的虾尾用盐和料酒腌制抓抓抓，抓出灰黑色汁液，冲洗干净再用盐抓抓抓，直到虾白白即可（这个图片和详细说明见我之前的虾肉云吞做法）。接下来处理虾肉，最先开始想按网上说的用刀按压虾尾，发现操作有点难度，马上想起我的小肉锤。就是一把这样的小肉锤，两面的颗粒齿粗细不一，我买来处理牛排🥩用的。一手拿着虾尾，一手拿锤子顺着从尾向上的方向慢慢的敲，越敲越带劲儿。记得一条一条的敲成虾茸，前面工作做仔细点后面轻松很多。

2.      肉锤的另一面立齿细一些，瞧瞧好多好多的虾泥，继续敲，对未知的虾滑是否成功觉得挺好玩的，如果发现未处理干净的虾线摘出来。

3.        生姜粉、胡椒粉、盐焗鸡粉、蛋清搅拌均匀

4.     在看电视的时候有事没事的搅一搅，筷子可以直立不倒，放进冰箱冷藏保存。

5.     过了一夜的虾滑，心中有点没底，想知道口感如何，煮了两个虾球尝了一下，有点腥，唉，葱姜水不可少啊，这个懒偷不得。

6.     生姜剁碎，一定要剁碎碎的，有颗粒的口感不佳。

7.    大葱切细、姜末、盐放入小碗中

8.     加入刚刚与葱齐平的水，用手抓挤葱姜，腌渍一会儿。

9.       葱姜水分三到四次分次加入虾泥中，每次水融入虾泥中后再加水，顺时针搅拌搅拌搅拌均匀，筷子不倒即可，然后放入冰箱冷藏保存。

10.     冷藏之后的虾滑滑表皮有点亮亮的。今天晚上要全部做完熟，不能再过夜了怕坏了。

11.     宝宝可以吃的虾滑面条🍝菜谱1、将挤曲奇饼干的一次性小袋子剪个小口，锅中的水烧开，加入1/2小勺鸡汁，先烫一下青菜叶捞出备用，然后手拿袋子上方挤挤挤，长短随意，挤出来的虾滑面条都飘在水面上，煮开后再煮一会儿就可以了，口感有点脆有点香，嗯，成了。

12.    哈哈，颜值不够的虾滑面条🍝出锅了。粗细不一应该是于挤压手法和力度有关。下一次一定会好看些。

13.     第一次尝试着做了这么一小碗，因为鸡汁有盐味，所以没再放盐放油，可以给宝宝吃哦，营养丰富，身体棒棒哒👍。

14.      真的不是自夸，趁热吃（凉了会略有点儿腥味），真心不错，虾肉面条口感很棒哦，有缘看到此处的宝妈们可以尝试一下。

15.      虾滑丸子汤 菜谱2、小勺子轻松搞定一个虾肉丸子

16.      冷水小火下丸子，全部都是漂在水面上的，依我做鱼丸子的经验，水上漂就是成功的一半。

17.     刚刚煮好先生加班回来，尝了两个，说比外面火锅店的好吃，我个人感觉不如虾肉面条的口感好，煮到汤里的虾肉丸子的肉不够脆但也不柴。

18.      番茄麻辣虾丸 菜谱3、考虑到虾滑汤丸太清淡，来个重口味的番茄麻辣丸呗。小碗里添加了两勺番茄酱、1勺麻辣鲜酱汁、1小勺奥尔良鸡翅粉、1勺红辣椒油拌匀

19.     捞出虾滑丸和酱汁一起入锅中，小火翻拌均匀，只需加热两分钟左右盛出已入味的虾滑丸，剩余的料汁加少许汤汁收稠然后再浇淋在虾丸上。

20.     撒少量白芝麻和小葱末，之前的虾滑的丸子汤放入锅中汆烫青菜叶，今天的晚餐搞定了。

21.    这样加工之后的虾滑丸子很好吃😋

22.    水果牙签串起来吃，无需动用筷子，一口一个，唉哟，忍住，先生还没尝呢。

23.     菜谱4、外面裹了一层西米的虾滑丸子。西米表面只撒了一点凉水，只表面略微打湿即可（因为是临时想的，所以有点手忙脚乱的，丸子太大了，献丑了。）

24.     大约蒸了10-14分钟，不开盖闷20分钟后的晶莹虾滑丸子，尝了一下，虾肉有点脆有点Q,好吃😋如果滚一层糯米就是珍珠丸子了。下次可以专门做一次，在虾肉馅里加点马蹄会更好吃😋

25.     咬一口，完全不添加一点粉的虾肉丸，颜值口感和虾滑面条一样有点脆脆的好吃😋

小贴士

因为首次尝试，做了四道虾滑的菜肴，晶莹虾丸最简单；虾滑面条的尝试也很不错，如果没有曲奇袋试着用食品袋挤挤看；虾丸汤偏清淡所以进行了再加工，做了番茄麻辣虾丸，非常好吃😋汤中加入了青菜，搞定晚餐。