重阳佳节,滑滑嫩嫩的豆腐配上味道鲜美的虾仁,营养丰富,老少皆宜。
用料
白虾 | 10个 |
日本豆腐 | 2块 |
料酒 | 20g |
盐 | 5g |
白糖 | 15g |
淀粉 | 20g |
葱 | 15g |
蚝油 | 10g |
黑胡椒 | 5g |
香油 | 15g |
虾仁豆腐|本来生活的做法
食材准备
将准备好的虾去头去尾,剥出虾壳, 挑出虾线
加入适量料酒和黑胡椒,搅拌均匀腌制15分钟
利用腌制的时间调制好芡汁,倒入蚝油、香油、糖、淀粉
加水搅拌均匀
日本豆腐切块
锅热加油
注:锅不要过热加入葱段,白虾翻炒
加入提前调制好的芡汁,待锅开加入日本豆腐
加入少许盐,晃动炒锅以防粘锅
大火烧5分钟出锅装盘
小贴士
注意:油不要太热,不然虾仁容易老。