蒸蛋羹…一个为爱而学的家常菜😚
这个是我为了孩子学的,在我娘家我没吃过这个😱有了孩子我和老公就开始学习做蒸蛋。
这道肉沫豆腐蒸蛋是普通蒸蛋的升级版,因为孩子大了,所需要的营养也更全面了,里面巧妙的以豆腐片掉底,产生双重滑嫩口感,营养更全面,最后铺一层肉沫酱汁,诱惑指数立刻飙升。
幼滑蒸蛋,其实很简单,1.要用烧开过的水。2.蒸蛋过滤不过滤都行,我这里过滤了一下,有时候赶时间就没过滤。3.火力不要太旺,仅此而已。4.不用劳心费神的去秤蛋量水量,差不多就行了😁
用料
鸡蛋 | 1个 |
内脂豆腐 | 二两 |
肉沫 | 30克 |
蒜 | 2瓣 |
葱 | 半根 |
盐 | 1克 |
酱油 | 半勺 |
料酒 | 1勺 |
蒸鱼鼓油 | 1勺 |
2岁宝宝肉沫豆腐蛋羹的做法
内脂豆腐
豆腐切片,铺碗底
鸡蛋打散,加入约等量的水搅匀,记得加1克盐。
今天我是用筛子过滤一下,赶时间的话这一步可以省去…用筷子把蛋液表面的的大泡拨掉,倒入装豆腐的碗中,放笼上。
加盖,大火烧至水开后转小火蒸约10分钟。
切记…冷锅直接放,大火烧开,转小火。插入一根牙签,没有水出来就是熟透了
我用的牛排,我觉得什么肉都可以吧😄
手动绞肉机,帮我不少忙
蒜和葱可以放一起搅
牛排就这样都可以了,孩子也能嚼的动炒锅加少量油,孩子吃,还是少油为好😇
油五成热的时候下肉沫炒散
加入葱和蒜末炒出香味
加入料酒大约一小勺
加入酱油半勺
肉沫很好熟的,这样就可以了😁
肉沫炒好铺在蒸蛋上面,再浇适量蒸鱼鼓油即可🤗
我自己做的蜂蜜柠檬百香果饮料😜😋
米饭🍚…香米+黑米+吐鲁番黑加仑葡萄干+红枣💯
西兰花炒虾+泰国小菠萝😌😋看我们的小可爱吃的多香👧😚
这鸡蛋羹蒸的好嫩啊😄流口水了吗🤓
除了好吃还是好吃😊
恩,喝点麻麻做的饮料解油腻🤗😚
喝完饮料再来一口😋
别撒了,我得用小手扶着👧☺️😋😚😘😘😘
小贴士
1.豆腐一定要选择嫩豆腐或者内脂豆腐
2.蛋液加入的水量大致和蛋差不多就行
3.蒸蛋的时间要根据鸡蛋豆腐的量,碗的厚薄调整
4.肉沫用什么肉都可以,我用的是牛排,所以不用放盐什么的,其他的肉放适量的盐就行了😁我这是孩子做的没有放胡椒粉,大人吃的话,可以放适量胡椒粉🤗