当归红枣养生羊排做法 食材 步骤

羊肉很多人怕膻味，但湖北老家的妹夫家用当归来炖羊肉，中和了膻味，又把平时不太好入口的当归变得好吃，用当归粉会更入味方便吸收，补血活血。加红枣一为卖相好，二为补血效果更好。羊排买的羔羊排，温补气血。红萝卜与腐竹是为了吸羊油，让菜不那么油腻。
其实这么做，一年四季均可以吃，并不会燥或上火。

用料  

当归红枣养生羊排的做法  

1. 一斤羊排切好，解冻泡血水

2. 焯水去掉血水沥干

3. 羊排先下锅炒干水，再放点油把羊油逼出来

4. 两面金黄就好了，为了定型不炖散

5. 同步烧水，放姜片

6. 烧水时准备红萝卜，削皮切丁

7. 切丁，大小随意就好

8. 八角，花椒下锅一起煮

9. 羊排煎到金黄，关火，放入滚水中

10. 煮开小火十五分钟，再放当归粉

11. 放了当归粉颜色就变了，很香

12. 准备腐竹，红枣

13. 腐竹掰断，放当归后炖15分钟再放腐竹和红枣

14. 最后炖10分钟出锅，放盐

小贴士

羊排煎金黄后放滚开水中，为了防止肉遇冷水味道变差，所以煎羊排时就要烧水。