罗勒香肠吐司做法 食材 步骤

网上买了新鲜的罗勒叶，不知道怎么消耗（不想做青酱...）。于是就衍生出这个吐司，没想到还是个软妹子

水量有一丢大，没有厨师机不建议做。

罗勒是新鲜罗勒，只取叶，不要杆的。
方子是两个450g模具的量。

用料  

罗勒香肠吐司的做法  

1. 前置工作：新鲜罗勒只取叶，洗干净，焯水30秒左右拿出，晾干或用厨房纸擦拭多余水份。切碎备用

2. 面团全部材料（包括切碎的罗勒）除黄油外，厨师机先低速混合无干粉后，转3档搅打至粗膜状态加入软化好的黄油，打到完全扩展阶段（手套膜）。

3. 一发：28度环境发至两倍大，用时约30分钟。

4. 分割成178g每个，6个。滚圆，松弛20分钟。

5. 松弛20分钟后，第一次擀开卷起成长条状。继续松弛10分钟。

6. 继续擀开，不规则放入剪好的香肠（我用的海霸王黑珍珠香肠原味）。

7. 卷起以后放入吐司盒，38度环境二次发酵至九分满（约45分钟）

8. 发酵好的面团刷蛋液或者喷水后表面割口，割口处放入一条黄油。

9. 上火160，下火190，低糖吐司盒大约烘烤35分钟。