自制豆浆烹饪方法窍门 如何做自制豆浆才好吃

想做豆乳盒子，双十一就买了黄豆，谁想到有那么多，就自己打豆浆喝吧。豆浆⚠️一定要煮熟，一定要煮熟，一定要煮熟。⚠️（重要的事情说三遍）生豆浆含有抗胰蛋白酶素，能影响蛋白质的消化、吸收;酚类化合物可使豆浆产生苦味和豆腥味;皂素不仅对消化道黏膜有刺激性，引起恶心、呕吐、腹泻反应，还会破坏红细胞，产生一系列的中毒反应。（度娘）

用料  

自制豆浆的做法  

1. 家里的是这种普通的打碎机，不是专门的豆浆机，所以不能加热。一开始我是先打豆浆，再煮熟，但这样的豆浆需要过滤，要不颗粒会有点大，而且在煮豆浆的过程中因为有假沸的原因，会有很多沫，容易溢出锅边还不好刷锅，想起在外面买现榨豆浆的时候是提前煮好的豆子，再加入热水就好了。我也改进了方法，先煮豆子，再打，打出来的豆子颗粒基本可以忽略，而且早上也不需要很长时间加工，非常方便。

2. 提前先把黄豆泡好，我一般是早上上班泡上，晚上回家再煮熟。

3. 打豆浆的时候可以加入红豆、花生、红枣。红豆和花生我也是提前浸泡，煮熟后再打。

4. 黄豆一次可以多煮一些，晾凉后分装袋子里放冷冻室，一袋一次的量，取用非常方便，早上起床把豆子放锅里煮一下，煮的化开并且开锅了就可以放入机器里了。但个人建议豆子不要在冷冻室放时间过长。3天左右的就好。当然，勤快的亲们天天煮豆子也是可以滴😄

5. 因为每个人的机器型号不一样，而且喜欢喝的浓稠度也不一样，我一般是放豆子三倍的热水，打出来的浓稠度是我喜欢的。糖的话也根据自己的喜好加入就行。

小贴士

1、不论是先煮黄豆还是打碎后再加热，一定要完全煮熟。打碎后加热在80度左右会出现很多泡沫，让人误以为是开锅了，其实撇开泡沫下面的豆浆并没有沸腾，这就是“假沸”。（来自度娘）一定要完全煮开再食用。
2、熟豆子打豆浆要加入开水。
3、煮熟放入冷柜的豆子也建议不要放很长时间，冰箱也不是保险柜，我觉得放3天的量就好。