【步骤图】豆浆机版自制豆浆酸奶食谱大全和做法

用料  

豆浆机版自制豆浆酸奶的做法  

1. 称豆。120克左右，量随意，70克，80克，，90克，100克我也做过，越做量越多

2. 泡水

3. 第二天才做豆浆，我都直接放冰箱了

4. 豆子泡一晚，从冰箱拿出来。倒掉里面的水，加水再清洗一下豆子。然后加新的水到豆浆机内，豆子也全倒进去。我选择的是湿黄豆豆浆。豆子没泡的话，就选干黄豆。建议泡过后再做豆浆。

5. 豆浆机工作结束了

6. 过滤

7. 过滤豆渣

8. 过滤好的豆浆

9. 过滤出来的豆渣，挺多的。因为我泡很多的豆

10. 豆浆煮沸，用勺子不停搅拌

11. 煮豆浆

12. 沸腾一会儿再关火

13. 静置一会了就有一层黄色豆皮了，捞出来放碗里，被我吃了，好吃

14. 豆浆凉到40度左右，就可以放入益生菌酸奶发酵剂了。这是我从未换过的菌粉，有功效菌株在，不需要包埋技术进入胃肠道，是胃酸杀不死的酸奶菌。在淘宝和京东都能买到。淘宝店是菌丝生活企业店。不是我开的，不是我开的，不是我开的。我只是买家。

15. 面包机内胆用开水烫一下，这几天我喜欢用面包机做酸奶，因为它有显示时间，而且容量也比较大。或者用酸奶机制作，以前我都是用酸奶机做的，时不时换一下，或许明天我就用酸奶机做酸奶了。再或者，用烤箱也行，调到40度左右，就可以发酵了，定个8-12小时。我自己定了10小时。

16. 记得盖上盖子，或者套上保鲜膜。

17. 设定10小时

18. 选11酸奶

19. 启动机器。面包机，酸奶机，或烤箱。开始发酵。

20. 时间到，取出。凝固得很好，倾倒一些角度，发现有液体，是水蒸气滴下去的

21. 舀出来，成功的豆浆酸奶，每次在这时仍然会有成就感

22. 拍个照

23. 一碗先吃，剩的放进烫过开水的盒子里，冰箱冷藏后熟。

24. 直接吃味道也不错，我拌了一点蜂蜜。蜂蜜是娃吃剩下的，不想浪费，就拌了吃了。

25. 豆渣加黑全麦粉，椰子粉，红糖粉，奶粉，耐高糖酵母粉，盐，两颗鸭蛋，椰子油搅拌均匀。倒入模具，入烤箱发酵到两倍大，烤熟取出。

26. 刚烤出来的样子，翻过去就变美了。

27. 吃个点心身体乐开花了，扭啊扭的

28. 剩下的面糊，用椰子油煎了小饼。唉😔，这形状，是我的风格，叫拿捏不好的技术

29. 发现摊小小饼比较好操作，面糊实在太软。这么小，孩子也好拿。小宝边看我做，边在旁边吃

小贴士

要买非转基因的黄豆哦，比如农家肥笨黄豆，发芽黄豆。黑豆蛋白质也高，能做豆浆酸奶。绿大豆，不是绿豆，也能做豆浆酸奶。其他豆类蛋白质比较低，做出来效果没那么好，我都试过了。