惦记着小区门口的鸡蛋饼,无奈特殊时期,没办法买到,索性凭着记忆,自己动手做啦!没想到这么好吃!
用料
鸡蛋 | 一张一个 |
盐 | 克 |
油 | 克 |
高筋面粉或普通面粉 | |
孜然粉 | 随你喜欢 |
快手版孩子爱吃的鸡蛋饼的做法
全部步骤:1,我只有高筋粉……所以就用的高筋粉,加水,混合到流质,不能太过稠哦。2,热锅,刷油,小火,一定是小火!半热油温的时候倒入面糊,晃均匀,有刮板就更好啦,我做完了才想起来我有呀😳表面没有液态面糊,稍微刷子甩一点点油在上,就可以翻过来啦!3,反过来就可以打鸡蛋啦,鸡蛋我直接打在面皮上,然后用筷子搅散,撒上椒盐,孜然粉。(加入一点孜然粉,是我家小区门口那家好吃的重要原因!不过根据个人口味,你不喜欢,就别放啦)4,等鸡蛋凝结反过来,直接刷甜面酱,放入土豆丝(之前要开水焯一下,熟)、火腿肠、辣椒酱(自由决定)、海带、榨菜或者萝卜丁。5,卷起来,吃!
灵魂:甜面酱
芝麻和葱花,很有感觉啦
炸脆饼油多一下,正好可以炸香肠!
卷起来呗
另外赠送一个脆饼简便方法:买馄饨皮来,中间划一刀,热锅热油,小火,炸一下,完美!
脆饼更适用于杂粮煎饼里面!