鸡蛋面，是小时候妈妈经常做的面，很快就能做好，虽然用料少，但是味道却不差。可能对于口味比较重的人来说这个略淡，但是对孩子却刚刚好～
这么多年过去了，我早忘了面条的做法。直到带孩子回娘家，妈妈再做起来，思绪一下子回到好多年前。
孩子很喜欢吃，在奶奶家吃饭不是很多，但是这碗面，能吃很多。我写下来，希望能帮到宝妈们～
很少回娘家，当时妈妈做的时候我也没拍照片，大家不懂的可以直接加V问我。加的时候注明下厨房饭友哦～
用料
| 鸡蛋 | 1个 |
| 盐 | 少量 |
| 生抽 | 少量 |
| 面条 | 适量 |
适合小孩子的快手鸡蛋面的做法
根据要给孩子吃的面条量，加适量水在锅里。普通喝粥的大碗，一碗半左右。然后烧开。在网上找了个图，就图中这种碗，两碗水做出来，两岁左右的宝宝是够吃了。
烧水的工夫准备鸡蛋，鸡蛋打在碗中，筷子打散。不需要放盐。
水烧开后，放入面条。关于这个面条，儿童面条也可以，普通面条也可以，但我隐约记得小孩子的面条比较难熟而且不含盐。后面注意盐的用量。另外，面条开起来可以用凉水打个几次。这样做出来的面条筋道。
打过两到三次凉水之后，把火调小点。拿着鸡蛋碗像倒水一样，转圈将鸡蛋倒进锅里。这样出来的鸡蛋就是散蛋花。实在不会的，一手拿碗，一手拿漏勺。鸡蛋通过漏勺倒进锅里，妥妥的散蛋花。一定小火，大火的话鸡蛋进去就直接变一大坨，不要问我怎么知道的～🤣
鸡蛋熟得很快。这时候放少量盐。就上面两碗水的量的话，一小撮盐，甚至一捏盐也就够了。然后点一丢丢生抽，生抽的作用是提鲜上点点色，顺带加点咸味。所以盐要少放因为还有生抽。千万不要用老抽上色，那样出来直接黑乎乎～别说孩子，大人都不爱吃。
加完盐和酱油，基本味道就够了。如果觉得不够，可以加点青菜或西红柿。那出来就是青菜鸡蛋面或西红柿鸡蛋面。
最最后，如果觉得味道还不够，来两滴香油，或核桃油。盛出来，吃饭走你。
小贴士
1. 这个打凉水的操作，我不知道其他地方叫啥。大德州人士只能这么叫了～具体是在水开之后，往沸腾的那个点上浇点凉水就可以。每次浇一丢丢把那个沸腾劲儿给它浇灭就可以。打水而已，不要打太多，不然出来就是一大锅寡然无味的稀汤面
2. 另外在面条放进去，水开之后，会有泡沫。可以拿勺子给它撇出来。不介意的可以不撇。我侄子就特别嫌弃那个泡沫，嫌弃不好看，看了没胃口🤣🤣
3. 第二次写菜谱，哪里写得不好，还请指教。谢谢～
4. 也可以直接找我交流～V1300834724