纳西烤肉"是纳西人的最爱,是丽江茶马古道上流行起来的一道传统的马帮菜,主料为新鲜五花肉经过香料腌制,然后放在自制的烤炉内用当地特有的栗碳文火精心烤制而成。
用料
纳西烤肉 | 200g |
土豆 | 150g |
食用油 | 100g |
青红椒 | 各10g |
大蒜 | 15g |
土豆片炒纳西烤肉的做法
将纳西烤肉,土豆,大蒜切成2-3毫米的薄片,青红椒切块。
下食用油100g,油量比平时炒菜多一点,先下大蒜炒,当有出蒜香时,将烤肉,土豆一起下锅炸,土豆炸制断生,肉炸制卷曲时,下青红椒块,炒至断生,就可以了。
把多余的油倒出来,然后出锅装盘。这道菜可以不用加调味料,(根据个人口味)这样才能尝到最好的味道!
小贴士
纳西烤肉本身有盐味,根据个人口味来调味,加盐一定要谨慎,不然就会太咸了 ,