这道粥点是我家经常吃的一道主食,做晚餐或早餐都很好,只需一点盐调味,鲜掉眉毛。
用料
对虾 | 15只 |
排骨 | 半斤 |
小香芹 | 3根 |
食用油 | 适量 |
盐 | 适量 |
清水 | 适量 |
姜丝 | 适量 |
小葱段 | 适量 |
大米 | 一杯 |
鲜掉眉毛的鲜虾排骨砂锅粥,清淡养生的做法
排骨用水煮开,焯出血水,清水冲洗干净备用
对虾剪须去壳去虾线,虾头留着炒虾油(这是这道粥鲜美的关键),虾尾最好也留着,比较好看
将大米洗净倒入砂锅中备用
锅中倒油,放入虾头小火翻炒,慢慢将红红的虾膏虾油炒出,注意火候,不能炒糊,炒糊会很苦,再倒入排骨和虾肉翻炒,炒至表面微黄即可
炒好的鲜虾排骨中倒入适量清水,再一起倒入放好米的砂锅中,放入姜丝,水量要多一点,防止煮干
盖上锅盖,大火煮开后转文火慢煮40分钟,中途要打开几次锅盖用汤勺抄底搅拌,防止大米粘黏在锅底
小香芹摘掉大叶子后洗净切小段
40分钟后倒入切好的香芹段,根据口味放入适量食盐、胡椒粉、葱段,搅拌均匀,关火即可
非常鲜美