过年啦,冬天一家人坐一桌来个鲜汤火锅吧,清汤鲜甜,小朋友都可以吃。
用料
羊肉 | 两斤 |
甘蔗结 | 适量 |
盐 | 适量 |
料酒 | 2勺 |
姜 | 片 |
红枣 | 4颗 |
草果 | 1片 |
干淮山 | 1片 |
花椒 | 适量 |
豆蔻 | 2颗 |
白胡椒粉 | 1勺 |
枸杞 | 适量 |
鲜掉眉毛的清汤羊肉火锅的做法
准备姜片,香料,甘蔗结。
羊肉冷水下锅。
放姜片,香料,甘蔗结,盐,料酒
大火烧开,撇去浮沫。
浮沫撇干净放高压锅内,放红枣。高压锅上汽后十五分钟左右。
出锅撒胡椒粉、大葱、枸杞(对不起,此图拍在撒枸杞之前了)。
准备油辣椒,芝麻酱,霉豆腐,各种烫菜,全家坐一桌开动吧。
羊肉鲜甜,蘸点辣椒又是另外一种风味。
小贴士
一定要放甘蔗结,羊肉汤鲜甜的秘诀。