昨天看抖音里用地瓜做的糯米团,他是蒸的。我刚好昨天蒸了些地瓜给我和狗孩子们吃,今天用熟地瓜做了这个糯米地瓜小小饼,简单易做,软糯甜。
用料
糖 | 一点 |
鸡蛋 | 1个 |
糯米粉 | 一些 |
地瓜 | 适量 |
早餐小小饼的做法
先把地瓜蒸熟,捣烂,加入一个鸡蛋,按自己的口味加适量糖,再加入适量糯米粉。因为地瓜品种不同含水量不同,需少量多次加入糯米粉,搅拌均匀可以团成软面团即可。
用勺子分成均匀的几份,手上抹油或蘸点糯米粉团成小球,烙的时候轻压成饼,热锅涂油煎成两面金黄即可。
小贴士
1、如果是现蒸的地瓜等地瓜不烫手了即可操作;
2、压饼时不用一步到位,放入煎锅里用铲子轻轻拍成自己想要的厚度即可。