过年家里还有牛肚，所以直接用牛肚来做。比毛肚好吃😊
用料
| 鸭血 | 一块 |
| 黄豆芽 | 300克 |
| 午餐肉 | 一条 |
| 牛肚 | 500克 |
| 莴笋，生菜 |
毛血旺——川菜中的精品的做法
配了一盆蔬菜。
![毛血旺——川菜中的精品的做法步骤图 第2张]( "毛血旺——川菜中的精品的做法步骤图 第2张")
鸭血凉水里加盐和料酒煮几分钟。不要太薄，易碎。
![毛血旺——川菜中的精品的做法步骤图 第3张]( "毛血旺——川菜中的精品的做法步骤图 第3张")
锅里少量油炒蔬菜，炒熟。喜欢吃什么放什么。
![毛血旺——川菜中的精品的做法步骤图 第4张]( "毛血旺——川菜中的精品的做法步骤图 第4张")
盛出。
![毛血旺——川菜中的精品的做法步骤图 第5张]( "毛血旺——川菜中的精品的做法步骤图 第5张")
调料。锅里放油放牛油火锅底料(切碎，易炒)放姜，葱，蒜末。
![毛血旺——川菜中的精品的做法步骤图 第6张]( "毛血旺——川菜中的精品的做法步骤图 第6张")
然后放一勺郫县豆瓣酱。炒出红油。
![毛血旺——川菜中的精品的做法步骤图 第7张]( "毛血旺——川菜中的精品的做法步骤图 第7张")
加水。我放的藤椒油和花椒油。如果你家里没有放花椒和藤椒，但是在放荤菜前抄网捞出。要不吃的不好吃。
![毛血旺——川菜中的精品的做法步骤图 第8张]( "毛血旺——川菜中的精品的做法步骤图 第8张")
放入牛肚，午餐肉和焯过的鸭血。祝一会入味。
![毛血旺——川菜中的精品的做法步骤图 第9张]( "毛血旺——川菜中的精品的做法步骤图 第9张")
放黑胡椒碎。
![毛血旺——川菜中的精品的做法步骤图 第10张]( "毛血旺——川菜中的精品的做法步骤图 第10张")
捞出来铺在蔬菜上。加蒜末，干辣椒和白芝麻。
![毛血旺——川菜中的精品的做法步骤图 第11张]( "毛血旺——川菜中的精品的做法步骤图 第11张")
另起一锅，八成热浇在辣椒和蒜末上。
![毛血旺——川菜中的精品的做法步骤图 第12张]( "毛血旺——川菜中的精品的做法步骤图 第12张")
放上香菜。完美！
![毛血旺——川菜中的精品的做法步骤图 第13张]( "毛血旺——川菜中的精品的做法步骤图 第13张")
小贴士
川菜中的精品。就是太下饭！