忘记看哪个美食节目了,只记得里面有一碟子皮冻凉菜,挺好看,市场上买一块猪皮,回家也整了一个,好吃又好看哦
用料
猪皮 | 400克 |
桂皮 | 1块 |
料酒 | 1勺 |
八角 | 1个 |
花椒 | 10粒 |
姜 | 2片 |
酱油 | 1勺 |
香叶 | 1片 |
白糖 | 10克 |
西兰花 | 3朵 |
胡萝卜 | 半根 |
有颜值的皮冻的做法
猪皮切一下扔进锅里汆水
这样捞出来用凉水过凉
用刀把猪皮两面刮净,拔干净猪毛(很累人,我拔了一个多小时😂)
炖锅放葱姜花椒八角桂皮香叶料酒酱油白糖
加水没过猪皮,电炖锅炖两小时,也有用蒸的哈,不过我图省事直接电炖锅里了。
差不多时间,捞出猪皮,切成细条(也可以不切,随意的,反正都炖烂了)
捞出汤汁里的葱姜大料等,把西兰花和胡萝卜切块扔进炖锅里煮熟
找一个饭盒盛出来放凉就可以喽
看,Q弹又有颜值,吃的时候蘸点蒜泥酱油味道更好呢