【步骤图】「百合花开」一颗豆子的故事：豆浆豆脑豆腐食谱大全和做法

我们家人爱喝豆浆，但好喝的豆浆不太好找。外面卖的不是稀汤寡水，就是满口渣渣。
于是我就琢磨了一番，经过多次试验，泡发好的豆子重量和水的比例为1:4，做成的豆浆堪称完美，香浓可口。

用料  

【百合花开】一颗豆子的故事：豆浆豆脑豆腐的做法  

1. 干黄豆加水泡发一晚

2. 500克泡发的湿黄豆和2000毫升的水放料理机高速打1分钟

3. 倒入纱布过滤一下，把豆奶和豆渣分开。豆渣我也没扔，存起来送给养鸡的朋友，让她家的鸡吃了多多下蛋，吼吼吼

4. 用大火煮开，中途要撇去浮沫

5. 转小火慢煮5分钟，保持微微沸腾的状态。全程用勺子轻轻搅拌，等豆浆发出浓浓的豆香味就可以喝了。

6. 舀出250ml豆浆加10克糖，微微甜

7. 想吃豆腐脑，没问题，按400毫升豆浆加1克内酯的比例。内酯用20毫升的温水先融化，豆浆晾凉到8、90度，倒入融化好的内酯里（注意是豆浆倒入内酯，而不是内酯倒入豆浆），轻轻搅拌一下，盖上盖子静置15分钟

8. 豆腐脑端上桌，加糖、加熟芝麻、加一滴薄荷水

9. 豆腐脑吃不完咋办？统统倒入模具，用重物压15分钟，豆腐即成

10. 煮汤、红烧、凉拌，就随便你发挥了