厦门黄则和的花生仁汤,家喻户晓。而花生奶,是它的姐妹版,花生仁汤是用去皮的花生熬汤,而花生奶是将生的花生研磨成粉末,煮开就行,特点是做法简单,不必长时间的熬煮,想喝时随时可以。这也一道古早味的早点,记得小时候一到冬天,奶奶就会经常煮给我们喝。花生营养丰富,热量高,是冬日里御寒佳品,喝时趁热再放入一包马蹄酥,简直是人间美味呀。
用料
花生末 | 4勺(2~3人量) |
冰糖 | 1小把约50克 |
鸡蛋 | 1~2个 |
水 | 2~3碗 |
花生奶的做法
新鲜生的花生仁500克,用料理机研磨成细末,自己研磨时要把不好的花生挑出,才不会影响其味道,我是从农家里买研磨好的。
锅中倒入所需的水,加入4勺花生末。我有时3人也4勺。会比较淡些,若喜欢味浓郁些可适当加些,这随个人喜好。
加入1小把的冰糖,糖的量也根据个人口味适量增减。不甜再加一些。
煮的过程要中小火,还要用勺子顺时针搅拌。煮至汤色变奶白色。
将1~2个鸡蛋打散。
水开后,一边顺时针搅拌,一边慢慢倒入打散的鸡蛋。一个人不好拍,图片没拍好,大家将就看吧。
煮开一会即可。
花生奶可当早餐,营养丰富。
小贴士
花生奶喝多容易上火,建议冬天煮比较适合。
对花生过敏体质的人建议别吃。