卷心菜牡蛎煎蛋做法 食材 步骤

算是御好烧（大阪烧）的简化版吧。
材料简单，操作也很简单，营养比较均衡，适合作为早餐。深夜饿了的时候来一块也不错呢。
成品的直径是18cm，一人份。

虽然住在大阪却不做地道的御好烧呢（笑）
但只要是自己喜欢的东西就都可以叫“お好み焼き”吧（笑笑）

用料  

卷心菜牡蛎煎蛋的做法  

1. 准备材料：
   1. 牡蛎洗净
   2. 卷心菜切丝
   3. 鸡蛋打散加1大勺面粉加2大勺清水，根据口味加盐和黑胡椒（我加了1/4小勺盐，黑胡椒是现拧的，没有确切的计量）

2. 锅中加油，把卷心菜丝放进去翻炒，加一点点盐和黑胡椒调味。

3. 卷心菜软了之后拨到一边，放入牡蛎，稍微加热一下。

4. 转小火，把卷心菜摊平，牡蛎铺在上面，倒入蛋液，让蛋液均匀分散，覆盖卷心菜。
   盖上锅盖焖一下，直到鸡蛋熟透。

5. 淋上自己喜欢的酱汁就可以吃了。
   （我淋的是蒜蓉酱和炸猪排酱的混合酱）

小贴士

1. 洗牡蛎的时候加一勺淀粉会洗得比较干净。
2. 鸡蛋液里可以不加面粉和水，完全用鸡蛋，但是相同的量就需要再加一个蛋了。
3. 炒卷心菜的时候可以不调味，但是鸡蛋液要提前调味。盐的量自己根据酱汁的咸度调整哦。
4. 最后浇上去的酱汁是很自由的，我就只选用了手边现成的酱汁。如果手边什么都没有的话可以在酱油里加点芝麻和辣椒油或者磨碎的生姜搅开淋上去。