【步骤图】香蕉牛奶松饼（无糖无油无蛋黄）食谱大全和做法

大病初愈休养阶段，好多东西都不能吃，清淡加无油脂是必备的，尤其糖类以及酸性类，能不吃尽可能避免，大半年下来感觉没有东西东西可以吃啦，蛋糕店永远望而远之，只能靠自己啦

于是参考了下厨房的N多菜谱，试了几次，慢慢摸索，今天的配方挺成功，关键自己也能在休养阶段有甜甜的美食，可谓相当满足，也算开启自己动手创造适合自己调养的健康菜谱！

希望跟我一样在恢复休养阶段的亲们能分享到我的健康菜谱！

用料  

香蕉牛奶松饼（无糖无油无蛋黄）的做法  

1. 香蕉去皮后加入牛奶
   
   用搅拌机瞬间搅匀（如果没有搅拌机也可以把香蕉放在保鲜袋用手捏化，再跟牛奶混合搅匀）
   
   分三次筛入面粉搅拌均匀后备用

2. 目前中药调理不能吃鸡蛋，也是查了N多资料发现其实鸡蛋鸭蛋也无所谓，所以就用了两个鸭蛋取蛋白
   
   鸭蛋体积较大，一般70g一个，所以两个鸭蛋白足矣
   
   资料显示蛋黄属于酸性食物，索性直接不用了，留给家人做菜吃了
   
   用电动打蛋器打发鸭蛋白，基本3分钟搞定，看到能挂住小尖角就可以了（手动打也可以，就是好累，之前都让表妹打，现在她飞回加拿大了，所以买了aca的多功能烘培料理机，轻松多了）

3. 把1/3的蛋白加入面粉糊糊中搅拌，注意不是打发，我比较懒用的打蛋器手动搅拌，但是是Z字型，差不多均匀了就将面糊糊整个倒入蛋白中搅拌均匀即可，别过头消泡哈
   

4. 不粘锅上火去水后，转最小火，用一个大汤勺，舀一勺从高处倒下面糊糊
   

5. 等面糊糊受热后，开始会起泡，随后开始会有小洞洞，这就证明基本已经熟透啦，等面糊糊整个颜色均匀变深并且小洞洞也均匀布满整个饼，就可以翻面啦
   
   这个时候只能自己掌握啦，但是基本都是洞洞的时候，面糊糊肯定凝固而且已经上色了，如果不喜欢太焦的话基本就可以翻面了，喜欢颜色深一些就多放一会，切记全程小火，其实还是比较费时间的

6. 我上色还是比较浅的，想着健康一点，做了10个原味的后，我就加了蔓越莓蓝莓混合果干提味，因为老妈老爸尝了觉得还是比较清淡(虽然我觉得已经有甜甜的奶香，万分满足了)，加入果干后又做了6个，一边做爸妈一边吃，说加了果干就是不一样，导致做完的时候他们已经吃完了，因此没有留影撒
   
   

小贴士

1、用的黑芝麻香蕉，比较熟，口感甜糯，不会涩，因为不加糖，所以靠水果自带调味，香蕉一定要挑选好

2、蛋白不能混入蛋黄，所用容器无水无油哈，也是看到大家一直强调所以也重申一下*-*

3、面粉可以用普通的，也可以用低筋面粉，我试了很多种，感觉口感也都差不多，这次我混合了两种，感觉面糊糊基本浓度跟酸奶差不多，或者说跟小时候做萝卜丝饼的饼糊糊差不多浓度

4、摊面糊切记从一个地方稳定倒下糊糊，不用手动绕来绕去倒糊糊，也不用翻转锅子，面糊糊会自己摊开到合适的大小，这样糊糊自己散开不会有气泡（这也是前辈们的经验总结）