在英国留学的时候,和印度同学出去总会点一道veggie burger,回国了反而吃到素菜的机会就少了。正好最近减肥,买了一些chick peas罐头,放坏之前做一做patty也不错。
因为我吃的特别少,所以用料也就很少,这些料大概可以做3个patty。
用料
鸡蛋 | 1个 |
黑胡椒 | 半勺 |
盐 | 2-3克 |
洋葱 | 1/4个 |
chick peas | 半罐 |
胡萝卜 | 1/5根 |
马苏里拉奶酪 | 适量 |
冻豌豆 | 适量 |
芝麻酱 | 2勺 |
牛奶 | 适量 |
咖喱 | 1/2块在加热的牛奶里融化好 |
Veggie burger 素汉堡的做法
取出半罐chick peas的2/3,放进搅拌机里搅成泥。(根据口味可加姜或蒜)。剩下1/3用刀侧面压碎,再剁一剁。
把咖喱块放进热牛奶融化好,准备后续加入。牛奶不要太多,不然馅料会很稀。
把所有的材料放入大碗中搅拌,应该呈泥状。
锅里放入比炒菜稍多的橄榄油,油热后用大勺把馅料放入,压成饼状。小火,每面煎2分钟,出锅。
最后夹在汉堡胚或面包片中间,加入你喜欢吃的料(我用了自己做的日式生吐司,放了生菜、炒蘑菇、芥黄酱和番茄酱)。
小贴士
1、蔬菜选择:其实这个汉堡饼(patty)放什么材料按个人喜好,但是如果像西红柿那样出汤厉害很难保证成型。
2、鸡蛋or面糊:如果不吃鸡蛋的话可以多放点牛奶,然后搅进面粉成糊。但是从健康角度来说,汉堡胚就是面,汉堡饼再有面可能会摄入的碳水化物太多,不适合减肥哦。所以还是推荐放鸡蛋,高质量蛋白质嘛!
3、咖喱块和盐的比例:如果你的咖喱块有咸味,那么请不要先放盐。把除了盐之外的所有调料放进去拌好,尝一下,如果淡再继续加盐。也可以加点糖提味,但我的胡萝卜已经很甜了,所以就没有放更多的糖。