吃腻了煎蛋、水煮蛋、荷包蛋,想尝试一下滑嫩的炒蛋?没有黄油或者牛奶,能“嫩”吗?
没问题,有蛋有水再来一点点调料就行。
讲真,简单到我都不好意思写菜谱了,感觉好偷懒😂
用料
鸡蛋 | 1-2只 |
清水 | 1-2勺 |
盐和黑椒粉 | 适量 |
不用牛奶也能做的嫩炒蛋(超简单)的做法
打蛋,加水。嫩的来源就是加了水,如果家里有牛奶,换成牛奶最终成品就会更香浓~
接下来就是加盐,然后搅拌。记得往同一个方向,打出来的气泡越多,蛋就越蓬松绵软。小火热锅,加一点油,热了之后就倒蛋液。
注意全程中小火,蛋慢慢成型了就稍微倾斜锅,让流动的蛋液也能直接与锅接触。
过程中可以用锅铲不断在周围推一下,等到基本没有液体流动时,快速翻炒。有黑椒粉的话就再撒一些,然后翻炒两三秒就能出锅了。
小贴士
1.火候别太猛,小火最好。
2.嫩的关键在于加水或者加牛奶,但注意不能加太多。