小美版白糕烹饪方法窍门 如何做小美版白糕才好吃

回忆小时候的味道白糕是必不可少的😊天天早上睡在床上等卖白糕的叫卖😂一颗吃货的心从小就埋下😄现在有小美，经典还原我小时候的味道😄

用料  

小美版白糕的做法  

1. 200克干燥的大米，放入主锅。

2. 1分钟速度10研磨。

3. 把锅周围的米粉挂到锅底，加入180克的水盖上盖子量杯，继续1分钟速度10研磨。然后把米浆挂到锅底，继续1分钟速度10打磨。⚠️此时要观察温度那个圈，如果没有显示温度就可以进行下一步，如果温度超过40请等到温度低于37度后再进行下一步。

4. 加入酵母和糖粉，设置1分钟速度3混合。

5. 米浆倒入大碗。

6. 盖上保鲜，放入烤箱或者温暖的地方发酵一小时左右，我的烤箱是提前预热了50度5分钟然后关掉，用余温发酵的。

7. 明显长大到两倍！就好了！

8. 用刮刀棒搅拌一下。

9. 会销泡，就这么点点了。

10. 继续发酵40-50分钟变成一倍大！

11. 放入主锅蒸。也可以不用这么大的碗，分装成小碗里OK的。主锅加入600克的水，盖上盖子，设置30分钟V速度1。等到温度达到V以后再上蒸锅蒸。

12. 蒸好后焖三分钟揭盖，看看👀好完美😄

13. 组织好好。

14. 完美的回到小时候的感觉……软，甜，糯，Q弹😄

小贴士

1.发酵很关键！主要看状态。每个人的发酵环境不一样。
2.上蒸锅蒸之前可以用小的模具分装来蒸。
3.请不要随意去减少酵母和糖的比例！很关键！
4.美食微信：15823025113