前一天晚上提早做好波兰种，放入冰箱冷藏发酵一夜。
用料
| 波兰种 | |
| 高筋面粉 | 100克 |
| 水 | 100克 |
| 鲜酵母 | 3克（干酵母1克） |
| 主面团部分 | |
| 高筋面粉 | 420克（先锋） |
| 鸡蛋液 | 105克（两个鸡蛋） |
| 奶粉 | 30克 |
| 牛奶 | 160克 |
| 鲜酵母 | 12克（干酵母4克） |
| 白砂糖 | 40克（我只放了30克） |
| 盐 | 6克 |
| 黄油 | 30克 |
| 馅料 | |
| 荷美尔培根 | 6片 |
| 芝士 | 6片 |
| 装饰部分 | |
| 马苏里拉芝士碎 | 适量 |
| 欧芹叶 | 一点点 |
培根芝士吐司（波兰种）的做法
鲜酵母3克加100克清水
![培根芝士吐司（波兰种）的做法步骤图 第2张]( "培根芝士吐司（波兰种）的做法步骤图 第2张")
加100克高筋面粉
![培根芝士吐司（波兰种）的做法步骤图 第3张]( "培根芝士吐司（波兰种）的做法步骤图 第3张")
搅拌至无干粉状态，盖上保鲜盒放冰箱冷藏发酵一夜。
![培根芝士吐司（波兰种）的做法步骤图 第4张]( "培根芝士吐司（波兰种）的做法步骤图 第4张")
第二天打开保鲜盒。波兰种已发酵好。
![培根芝士吐司（波兰种）的做法步骤图 第5张]( "培根芝士吐司（波兰种）的做法步骤图 第5张")
主面团材料混合
![培根芝士吐司（波兰种）的做法步骤图 第6张]( "培根芝士吐司（波兰种）的做法步骤图 第6张")
揉面机开始揉面。
![培根芝士吐司（波兰种）的做法步骤图 第7张]( "培根芝士吐司（波兰种）的做法步骤图 第7张")
差不多的时候加入黄油，继续揉
![培根芝士吐司（波兰种）的做法步骤图 第8张]( "培根芝士吐司（波兰种）的做法步骤图 第8张")
揉至出膜。
![培根芝士吐司（波兰种）的做法步骤图 第9张]( "培根芝士吐司（波兰种）的做法步骤图 第9张")
把面团整形一下，滚圆，盖上保鲜膜发酵。
![培根芝士吐司（波兰种）的做法步骤图 第10张]( "培根芝士吐司（波兰种）的做法步骤图 第10张")
发酵好以后，取出面团
![培根芝士吐司（波兰种）的做法步骤图 第11张]( "培根芝士吐司（波兰种）的做法步骤图 第11张")
分割成6个均等的面团，搓圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
![培根芝士吐司（波兰种）的做法步骤图 第12张]( "培根芝士吐司（波兰种）的做法步骤图 第12张")
擀成牛舌状
![培根芝士吐司（波兰种）的做法步骤图 第13张]( "培根芝士吐司（波兰种）的做法步骤图 第13张")
折起来
![培根芝士吐司（波兰种）的做法步骤图 第14张]( "培根芝士吐司（波兰种）的做法步骤图 第14张")
放上芝士片
![培根芝士吐司（波兰种）的做法步骤图 第15张]( "培根芝士吐司（波兰种）的做法步骤图 第15张")
放上培根
![培根芝士吐司（波兰种）的做法步骤图 第16张]( "培根芝士吐司（波兰种）的做法步骤图 第16张")
卷起来
![培根芝士吐司（波兰种）的做法步骤图 第17张]( "培根芝士吐司（波兰种）的做法步骤图 第17张")
对半切开
![培根芝士吐司（波兰种）的做法步骤图 第18张]( "培根芝士吐司（波兰种）的做法步骤图 第18张")
不用切断
![培根芝士吐司（波兰种）的做法步骤图 第19张]( "培根芝士吐司（波兰种）的做法步骤图 第19张")
摆吐司盒里
![培根芝士吐司（波兰种）的做法步骤图 第20张]( "培根芝士吐司（波兰种）的做法步骤图 第20张")
放烤箱二次发酵发酵
![培根芝士吐司（波兰种）的做法步骤图 第21张]( "培根芝士吐司（波兰种）的做法步骤图 第21张")
发酵好以后涂上蛋液
![培根芝士吐司（波兰种）的做法步骤图 第22张]( "培根芝士吐司（波兰种）的做法步骤图 第22张")
撒芝士碎，撒欧芹叶
![培根芝士吐司（波兰种）的做法步骤图 第23张]( "培根芝士吐司（波兰种）的做法步骤图 第23张")
烤箱下180上170烤30分钟，记得及时加盖锡纸。
![培根芝士吐司（波兰种）的做法步骤图 第24张]( "培根芝士吐司（波兰种）的做法步骤图 第24张")
做了两种口味。
![培根芝士吐司（波兰种）的做法步骤图 第25张]( "培根芝士吐司（波兰种）的做法步骤图 第25张")
表皮有点脆，里面吐司柔软。
![培根芝士吐司（波兰种）的做法步骤图 第26张]( "培根芝士吐司（波兰种）的做法步骤图 第26张")
切片
![培根芝士吐司（波兰种）的做法步骤图 第27张]( "培根芝士吐司（波兰种）的做法步骤图 第27张")
满满的芝士和培根。
![培根芝士吐司（波兰种）的做法步骤图 第28张]( "培根芝士吐司（波兰种）的做法步骤图 第28张")
