奥利奥戚风蛋糕一家大小都爱吃😋
用料
蛋黄 | 7个 |
细砂糖 | 35克 |
牛奶 | 112克 |
玉米油 | 112克 |
低筋面粉 | 168克 |
蛋白 | 7个 |
细砂糖 | 70克 |
柠檬汁或醋 | 几滴 |
奥利奥碎 | 50克 (以个人喜好加减) |
吃不腻的奥利奥戚风蛋糕的做法
将蛋黄和细砂糖放入盆中用打蛋器搅拌均匀,然后倒入玉米油和牛奶拌均匀。
再分3次倒入低筋面粉搅拌均匀至无颗粒的面糊,备用。
蛋白加几滴柠檬汁或醋,然后用电动打蛋器打至起小泡后分3次把细砂糖加入,打至干性(硬性)发泡。
先将3分之1的蛋白霜加入蛋黄糊里用刮刀拌均。
再将拌好的面糊倒入蛋白霜里轻轻拌匀。(力度不能过大,以免面糊消泡)
最后把奥利奥碎倒入面糊里搅拌均匀。
拌好的面糊倒入模具中,在桌面上轻震出气泡。
以160度烤50-55分钟至蛋糕熟透为止。出炉后把蛋糕倒扣至冷却脱模,脱模好了就可以切片享用啦😊
小贴士
温度只提供参考,不同烤箱时间温度都不一样。