今作此谱,乃为己观。君若不喜,可无视之,勿喷。
家贫不知秤为何物,所用皆随心也。各人有各好,增减可自行。
学浅才疏,当不得师,万莫以此相称。
用料
咸鸭蛋黄 | 9个 |
猪梅花肉 | 200克 |
荠菜 | 60克 |
长糯米 | 2杯 |
姜 | 1片 |
淀粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
味精 | 适量 |
香油 | 一点点 |
【牲肉】咸蛋黄荠菜珍珠糯米丸子的做法
凡烹菜前,须得备好一切用料,以免烹调之时手忙脚乱。
糯米浸泡4小时后沥干水分。猪肉、荠菜、姜剁碎,加调料抓匀,可加淀粉帮助增加粘性。
用适量馅料包裹住咸蛋黄。
在糯米里面滚一圈,粘上糯米后放到蒸笼。
上汽后蒸20分钟。
不嫌麻烦可以在丸子上点缀枸杞或蟹黄。
内部结构。
小贴士
糯米用长粒的小糯米最好,叮咚没卖,用的圆糯米,效果和口感不好。