【步骤图】榴莲卡仕达爆浆蛋糕食谱大全和做法

用料  

榴莲卡仕达爆浆蛋糕的做法  

1. 【蛋糕体的制作】                                              玉米油+牛奶+盐+20克细砂糖混合放在一起

2. 搅拌均匀

3. 筛入低筋面粉+玉米淀粉，混合搅拌均匀至无颗粒即可

4. 在加入4颗蛋黄+1颗全鸡蛋

5. 搅拌均匀，这个时候可以先预热烤箱，280华氏度（140摄氏度）

6. 用电动打蛋器打发4颗蛋白，打发至冒泡后加入几滴柠檬精油或者香草精油，然后接着打发，80克细砂糖分2-3次加入蛋白打发，打发至硬性发泡即可

7. 将3/1打发好的蛋白霜加入到面糊里翻拌均匀，然后再把混合后的面糊倒入蛋白中翻拌均匀

8. 倒入8寸模具，往桌上振几下，把内里空气震出来

9. 把蛋糕放入烤箱中，首先，280华氏度（140摄氏度）烤30分钟，然后转300华氏度（150摄氏度）烤20分钟，最后转330华氏度（165摄氏度）再烤10分钟，过程中注意蛋糕面部的上色度哦，烘烤过程中注意上色度，如果需要，请盖上锡纸以免焦面......烤好后拿出来倒扣待凉后脱模......

10. 【榴莲卡仕达爆浆的制作】                                180克的榴莲肉切成小块

11. 放入搅拌机中打成泥

12. 3汤匙的吉士粉+45可牛奶混合放在一起

13. 搅拌均匀

14. 然后倒入榴莲泥里混合搅拌

15. 再加入75克的细砂糖搅拌均匀（这个糖的分量可以根据榴莲本身的甜度添加减......）

16. 225克的牛奶放入小奶锅里加热煮至边边开始冒小泡

17. 然后倒入榴莲面糊里混合均匀，一边倒入一边搅拌哦……

18. 混合搅拌后重新倒回奶锅里

19. 小火慢煮至变浓稠即可关火，记得煮的过程中要不断搅拌以免粘锅糊底哦……

20. 接着趁热加入30克黄油

21. 搅拌至融化并完全混合在一起

22. 然后倒入大碗里，贴面式地盖上保鲜膜待凉备用……

23. 待榴莲糊完全凉后，把270克淡奶油打发至半流动状态

24. 然后倒入榴莲糊里混合搅拌均匀，那么榴莲卡仕达酱就做好咯……

25. 把烤好放凉后的蛋糕拿出来，中间挑出一个小洞

26. 围上塑胶围边，然后倒入榴莲卡仕达酱，再撒上点可可粉，放入冰箱冷藏两小时后再食用，味道更佳哦……

27. 我迫不及待就要开吃啦……我最喜欢榴莲了，什么榴莲味的东西都喜欢得不要不要的……😂如果你也喜欢榴莲味道的食品，就快来试试吧……😉😉