星期天早上起来突然想吃水饺,看了一下家里仅有的食材:一根苦瓜。所以临时自创了一个苦瓜水饺,事实证明,味道很鲜美。(点开图片看文字)
用料
猪肉馅 | 250g |
蚬子肉 | 100g |
苦瓜 | 1根 |
香菜 | 50g |
生抽 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
盐 | 适量 |
十三香 | 适量 |
葱姜末 | 80g |
橄榄油 | 100g |
饺子粉 | 350g |
鸡蛋 | 1只 |
温水 | 适量 |
苦瓜馅水饺的做法
肉馅和配料混合
少量橄榄油将苦瓜碎微炒一下,关火放凉
苦瓜碎和拌好的肉馅,加盐,混合
面醒好,擀饺子皮,开始包饺子了
饺子馅的味道很鲜美
小贴士
1、和面加一只鸡蛋,可以是饺子皮口感筋道,而且煮的时候容易破。
2、苦瓜很有营养,就是太苦让很多人受不了。微炒一下可以去掉大部分的苦味,还保留了营养。
3、蚬子肉可以增加鲜度。类似于虾仁干,如果没有,放虾仁干也可以。虾仁干就要提前用温水泡泡。