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立夏,豌豆正当季,自己家种的豌豆,做成豌豆糕,好吃不腻,老少皆宜。要是没有黄油换成猪油或者没有味道的植物油也可以,就是没有黄油香。
用料
豌豆青豌豆糕的做法
豌豆大火煮熟,捞出,用料理机打成细腻的泥,要是想更细腻可以过筛,我这个没有过筛
豌豆泥用平底锅翻炒,全程小火,挂旗后加入白糖和黄油,一直炒到不沾的状态,用铲子翻起来不会挂下来
放凉后,填入月饼模具,用力压实,放入冰箱冷藏30分钟
脱模
冰冰凉凉,很适合这个季节