过年前就买好了冷冻汤圆,但是我还是喜欢跟孩子一起动手做。这次是是干拌汤圆(广式糖不甩,红糖酱元宵)
用料
糯米粉 | 180克 |
粘米粉 | 50克 |
红糖(粉状) | 50克 |
揉面温水 | 约160克 |
熟白芝麻、熟花生碎 | 适量 |
超级快手 糖不甩 红糖元宵的做法
把糯米粉和粘米粉混合。把温水慢慢的倒进去,用筷子搅匀。水不要一次性放完,看到没有干粉,不硬也不是太软就可以了。揉面后,搓成长条,切成小块,搓圆。
可以让小孩子一起来动手,尽量小一点。搓圆即可。
还没搓完,水就应该煮开了,煮开后才能放圆子,不用着急,熟了会浮起来的。浮起来的捞起,放到冷水盘里,这样可以防止圆子发粘,可以让它更有弹性。全部熟了,都放在冷水盆里。
把锅洗干净控干,红糖放进锅里,倒半碗清水,开小火让红糖化开。化开之后把圆子控干水倒进来。开中火,慢慢的煮一下,不断的翻动一下。红糖水会慢慢的凝固变稠,就可以关火了。
有多少个人就拿多少个碗,平均放好。上面再撒一些熟白芝麻和熟花生碎。真是好看又好吃,很香的哦。因为是糯米类的食品,老人和小孩可能吃多了不好消化,所以做了这个分量比较少的。
今天是元宵节,祝大家团团圆圆,甜甜蜜蜜,健健康康。
如果有南瓜,可以增加一道工序,把南瓜蒸熟,弄成南瓜泥和糯米粉一起揉面,这样就可以有颜色啦,好看又好吃。
这个是上一次做的。一样好吃。