这是一款非常好上手的小点心。
用料
南瓜泥 | 230克 |
糖 | 20克 |
耐高糖酵母 | 4克 |
奶粉 | 30克 |
普通面粉 | 350克 |
南瓜小茶点小点心 外皮脆内心松软凉了也好吃 附细节视频的做法
我用的狗头南瓜,去皮330克放在微波炉蒸盒里蒸7分钟,倒去水分剩230克南瓜泥。
晾至温凉加入白糖和酵母捣成泥。
蒸的好的南瓜泥用擀面杖搅一搅自然成泥。
加入过筛的面粉和奶粉,揉成软硬适度的面团。
面盆底下放温水盆醒面20-30分钟。
具体发酵方法细节视频详解:发酵好的面团蜂窝均匀。
揉面排气反复折叠擀成片状,在折叠擀成片状。
切成小方块。
盖上保鲜膜静置10分钟左右。
开小火,放入抹了油的电饼铛中,上面也抹油锁住水分,烙至两面金黄即可。
拍张美照。
来张特写里面层次丰富蜂窝均匀。
小贴士
南瓜泥一定要放置温热才加酵母。
全程小火烙。
表面刷油锁住水分。
刚烙好时,表面脆放凉软。