一直喜欢吃玉米面的食物,窝头、菜团子、贴饼子等等。每年只有春节才有可能吃上大姑做的玉米面发糕,又大又圆的发糕,香甜、松软,上面必定有青红丝、大红枣。但是随着她老人家岁数越来越大,我们能吃上的时候也越来越少了。
我自己曾经尝试过两次,但都以失败告终。
前两天在一个视频网站偶然看见一个做法很简单,于是学了过来,居然成功了。
分享给大家,希望有达人可以指点指点。
用料
玉米面 | 150克 |
面粉 | 150克 |
酵母 | 5克 |
鸡蛋 | 1个 |
白糖 | 15克 |
水 | 约250克 |
葡萄干 | 少量 |
红枣 | 4颗 |
超级简单易上手的玉米面发糕,厨房小白也可以的做法
一小碗白面,一小碗棒子面,一个鸡蛋,一小勺糖,一小包酵母粉,温水调匀成稠糊状。
小碗里抹点油防粘,把糊糊倒在碗里,一半的量就好,一会儿会发成一满碗的。放在温暖处发酵约40分钟后摆上红枣葡萄干之类的。
小贴士
1. 放糖是为了更好地帮助发酵,不是为了增加甜味。
2. 其实感觉还是以前用屉布的方法更好,更不易粘。当然也许是我碗里抹的油少了?