【步骤图】糯叽叽的鲜奶艾糍（青团）食谱大全和做法

端午节还没到，但是我已经想念这大自然的味道了。因为艾叶是暖的，所以女生吃了特别有益处，这种天然健康的食物谁不喜欢，新鲜艾叶制作成艾糍包裹着鲜奶过红豆沙，这个美味谁吃谁知道！！

用料  

糯叽叽的鲜奶艾糍（青团）的做法  

1. 这个是我制作的馅料。红豆馅：干红豆250克放500克水，直接放到高压锅中25分钟，开盖加入炼奶白砂糖和黄油，再开火煮到粘稠即可。           鲜奶馅儿：玉米淀粉牛奶和白砂糖直接加入锅中，加热搅拌至粘稠就可以了。      

2. 因为家住农村，所以很多地方都有新鲜的艾叶，有的是野生的，有的是人工种植的。野生的艾叶味道更重，叶子茎是红色的。人工种植的味道偏淡，叶茎是绿色的。两种艾叶都可以！家不在农村摘不到新鲜艾叶的可以在tb购买，顺丰包邮。

3. 艾叶去掉大的根，只留叶子。洗干净，放水里泡一会，叶子会充分吸收水分，特别的新鲜！

4. 煮一锅水，水沸腾后加入艾叶焯水20秒（可以加入适量小苏打，使艾叶更加翠绿，不加也没关系），捞出过冷水两遍。锅中再加入适量清水，冷水加入艾叶，刚好没过艾叶即可。家里有破壁机的，在水沸腾后两分钟捞出，将艾叶榨成汁备用。没有破壁机的直接煮5分钟捞出。

5. 糯米粉和粘米粉混合后加入艾叶或者艾汁，（艾汁要保持温度高的一个状态）揉成团，要是面团偏干可以加一点煮艾叶的水。面团的干湿程度应该是比做馒头的面团要干一点就好。

6. 揪出艾叶团包馅儿啦。大小自己喜欢就好。蒸的时候放玉米叶子在底下垫着，我家没有，所以我直接用的油纸。

7. 刚出锅后的艾糍不是最好吃的。因为外皮有点偏软，等稍微晾凉后就变得糯叽叽了，非常糯，我最爱这个鲜奶馅儿的了。

8. 红豆馅儿的也不错。

9. 吃不完的艾糍等完全冷却后四周沾糯米粉防止黏在一起，放入保鲜袋冰箱冷冻保存，想吃的时候拿出来蒸热就好了。一个个绿油油的是不是特别有食欲！

小贴士

1.关于艾叶的用量，我用了两斤多，因为我喜欢吃味儿比较浓的，大家可以根据自己的需求加或者减少用量。
2.关于馅儿糖的用量，大家可以在制作馅儿加糖的时候边加边尝一下味道，毕竟大家对甜度的接受不一样嘛～       

第一次制作菜谱，大家有什么不理解的地方可以留言。