为了消耗用不完的蜂蜜玫瑰酱,在传统绿豆凉糕中加入了蜂蜜玫瑰酱。口感比传统绿豆凉糕更加湿润,更软些。
用料
去皮绿豆 | 500克 |
黄油 | 50克 |
蜂蜜玫瑰酱 | 70g |
白砂糖 | 50克 |
红曲粉 | 1g |
玫瑰蜂蜜绿豆凉糕的做法
去皮绿豆提前一晚冷水泡~夏天可以放冰箱里防止变质
这是泡过水的豆子
控干水分,隔水蒸40min。
拿一颗中间的豆子用手轻压,可以轻而易举的把它压成粉⬆️就是蒸好啦!!!
放在榨汁机or搅拌器or其他搅拌工具,加入一点点水搅拌
搅拌到光滑细腻,倒入锅里开小火,➕红曲粉,炒使水分变少。 不要关掉火🔥然后依次➕蜂蜜、白砂糖、黄油,一直炒到成团,这个炒的时间由加水的多少决定,我一共炒了快两个小时😂
然后稍稍放凉,模具压制