【步骤图】威风蛋糕卷 18M+食谱大全和做法

威风蛋糕卷上画上花纹，颜值真是提升了不少，奶牛纹路算是彩绘蛋糕卷中最简单的了，不仅小孩子喜欢，大人也会喜欢得不得了，稍加装饰，颜值爆表。
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用料  

威风蛋糕卷 18M+的做法  

1. 鸡蛋蛋黄蛋清分离

2. 蛋黄加入盐打散，加入植物油搅拌均匀，倒入牛奶搅拌均匀，再筛入面粉搅拌均匀备用

3. 到出15g搅拌好的蛋黄面糊，加入5g牛奶与1g可可粉搅拌均匀备用

4. 打发蛋白，分三次加入白糖，打发至蛋白硬性发泡，刮刀插入站立不倒

5. 取30g打发蛋白于可可糊中，切拌均匀，装入裱花袋

6. 提前预热烤箱，上下火170度预热5分钟，裱花袋剪小口，将面糊挤在铺了烘焙油布的烤盘上，画出奶牛斑点，随意发挥，然后放入预热好的烤箱中烤1分钟取出（请忽略我这烤的快糊了的烘焙油布……）

7. 剩下打发的蛋白1/3倒入蛋黄面糊中，切拌均匀

8. 再倒回剩下2/3的蛋白中，切拌均匀

9. 倒入烤盘中，铺平，震气泡

10. 放入烤箱中层，上下火170度，15分钟，取出后迅速扣在晾网上，凉透以后揭下烘焙油布

11. 打发奶油，涂在凉透了的蛋糕上，涂匀

12. 像卷寿司那样从一端卷起，包好放入冰箱冷藏2小时

13. 完成啦！漂亮！切好与家人分享吧！

14. 切好装饰一下

15. 切好装饰一下

小贴士

1、蛋清最好冷藏一下，好打发；

2、除了烘焙油布也可以用烘焙纸，烘焙油布更平一点；

3、每家烤箱温度都不一样，具体根据自家烤箱温度调节；

4、晾凉的时候最好盖着烘焙纸，以免表面干了，卷的时候容易裂；

5、奶油一定要打得硬一点，卷的时候好卷，我这里用的是植物奶油，比较好打发，但是宝宝吃最好用动物奶油，动物奶油打发比较费劲，最好盆底下垫冰块。