这是闽南地区的传统粿点外层糯米Q皮,里馅用萝卜丝、虾米和猪油炒香再加上香脆的花生,粿仔叶垫底方便拿取。
用料
糯米粉 | 500克 |
干萝卜丝 | 200克 |
虾米 | 50克 |
猪油 | 100克 |
猪油渣 | 50克 |
花生 | 100克 |
青蒜 | 2根 |
粿仔叶(黄槿叶) | 20片 |
闽南传统萝卜丝糯米菜包的做法
萝卜丝泡水10分钟左右捞起沥干,与猪油、虾米加酱油、糖一起炒熟后加入猪油渣、青蒜末拌匀 。花生米入锅炸好备用。
黄槿叶(粿仔叶)洗净擦干
糯米粉加水拌匀 不同牌子糯米粉吸水性不一样可以慢慢加水 ,不要太稀手抓不粘手为宜。包入之前备好的萝卜丝馅及花生。
包好的菜包涂点熟油放在粿仔叶上,入锅大火蒸20分钟。
出锅点红!