今天出去摘草莓,偶然发现有嫩嫩的艾草(我麻麻说是叫野蒿子),果断下手,扛回家做青团
用料
糯米粉 | 5y克 |
澄粉 | y克 |
猪油 | x克~随便啦 |
糖 | x克 |
花生 | 5x克 |
黑芝麻 | x克 |
艾草 | 一篮子 |
春日限定——青团的做法
1.团子🍡——艾草用料理机打碎,不追求太细腻口感的话,直接连着叶子渣渣一起和到两种粉的里。(我更喜欢这种口感)放些猪油是为了更滑滑香香的,不放也可以。想要更甜,面里可以放些糖
2.馅料——黑芝麻,花生(都是熟的,不熟的要炒熟哦),和白糖一起放料理机里摇摆啊摇摆,变成神仙香味的渣渣混合物3.就那样包起来啊,撮个团子,中间按个空心的,把馅儿塞进去,然后包起来。
因为花生芝麻本身有油脂,所以馅儿不粉,都结块,是好包的~4.蒸笼里放块纱布(我用艾草汁蘸湿了),把团子放上去,这样不容易粘在蒸笼上。 水开后把团子放锅里蒸十分钟就好了。
5.看,我拗了个造型——哈哈哈硬拗
小贴士
哦对了,艾草要先处理一下才能磨碎——
水里加食用小苏打,烧开后把艾草放锅里烫一下,大概开了烫两分钟吧,去涩味的。
然后捞出放凉水(或冰水)里泡一下,会更绿