用料
白凉粉 | 50克 |
水 | 适量 |
仙草粉 | 50克 |
西米 | 适量 |
芋圆 | 适量 |
糖纳红豆 | 一勺 |
牛奶 | 适量 |
椰浆 | 适量 |
白砂糖 | 适量 |
葡萄干/蔓越莓干 | 适量 |
冰粉芋圆仙草西米露的做法
首先做冰粉。我用的是展艺的白凉粉。白凉粉和水的比例是1:30,我用了26-27g,水800ml。
白凉粉称量,按照自己做的量计算需要多少克白凉粉。
先用量杯量好水的量,把水煮开,加入称好的白凉粉,搅拌至全部溶解。
煮好后,放入碗中晾凉,然后放入冰箱冷藏,冰粉就做好了。
然后做仙草。仙草粉和水的比例是1:10。我用了50g仙草粉和500g水。
直接在碗中放50g仙草粉,再加入适量糖。
煮500g水。
把开水倒入碗中搅拌均匀即可,仙草粉非常容易溶解。晾凉后冷藏,让它和冰粉一起呆着。
然后煮西米,烧一锅开水,放入西米,搅拌一下,不要粘锅。煮10分钟,焖20分钟。
如果还有白芯,用清水冲洗西米后重复煮和焖。煮完后,过滤掉水,放入碗中晾凉,冷藏。
水煮开后放入芋圆,煮3分钟,浮起变软即可,捞出备用。当然也需要晾凉冷藏。
接下来准备红豆,我用的是即食的糖纳红豆,比较方便。自己煮红豆也很简单,提前一天晚上泡好红豆,用电饭煲的煮粥功能煮红豆,大概煮2个小时。捞出红豆,放入适量白砂糖搅拌均匀即可。
准备一个碗,碗中加红豆
加100ml牛奶
加点椰浆,味道会更好。我用的是雄鸡标。开盖后三天内用完,冷藏保存。
椰浆和牛奶1:1
加入白砂糖调味,按照自己的口味加。搅拌均匀。如果不是立刻吃,也需要放在冰箱里冷藏。
准备吃的时候,把之前准备好的东西都从冰箱里拿出来,组合一下。
最后加一点果干在上面就行了。
小贴士
1.如果喜欢吃更冰的,可以先冻一些牛奶冰块,吃的时候加进去。
2.糖纳红豆非常的甜,果干也很甜,牛奶中不用加很多糖。
3.芋圆最好现做现吃,放太久会变硬