这被称为「不是世界最好,但可能是人生吃过最好的」芝士蛋糕,来自日本东京的secake。
只要搅一搅拌一拌,就能做出同款。奶油和奶酪混合的过程,真的非常治愈~
白玉焦黄的颜色,是春夏最美的甜品。因为原材料丰富,蛋糕的口感细腻绵软,介于冰淇淋与慕斯之间,有多重层次感!确实是一枚值得品尝的蛋糕!
一块蛋糕、两杯黑咖啡,如果你有空,我想与你共享下午茶。
用料
奶油奶酪 | 200克 |
细砂糖 | 100克 |
希腊酸奶 | 50克 |
酸奶油 | 180克 |
淡奶油 | 100克 |
鸡蛋 | 2个 |
玉米淀粉 | 20克 |
柠檬汁 | 9克 |
白巧克力 | 50克 |
香草精 | 适量 |
教你做米其林餐厅同款芝士软心蛋糕,简单烘焙,搅拌就能成~的做法
奶油奶酪室温软化后,加入细砂糖翻拌至无结块;加入酸奶油和希腊酸奶用蛋抽搅拌均匀。
全蛋提前打散,少量多次与奶酪糊混合。
加入柠檬汁和筛入玉米淀粉。
白巧、淡奶油、香草荚放入奶锅中开小火融化。
加入奶酪糊中混合均匀,过筛,并倒入模具中。
水浴法烤箱180℃烘烤25分钟后转150℃烘烤20分钟左右完成,冷藏4小时后食用更佳。
大功告成
小贴士
疲乏的时候,适当休息,爱热闹,也爱冷静。