超级可爱cupcake!看见就不忍心吃!
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用料
鸡蛋 | 4个 |
牛奶 | 90g |
玉米油 | 25g |
低筋面粉 | 105g |
细砂糖(蛋白) | 50g |
细砂糖(蛋黄) | 30g |
香草精 | 一小勺 |
朗姆酒 | 一小勺 |
新年甜品系列——超级可爱cupcake!看见就不忍心吃!的做法
准备好材料
蛋黄加玉米油、牛奶、香草精、朗姆酒、30g的细砂糖搅拌均匀
筛入低筋面粉
把蛋黄糊部分搅拌至无干粉状态
启动电动打蛋器把蛋白打发成干性发泡,即提起打蛋头有小尖勾状态,50g的细砂糖分三次加入
蛋黄糊加入三分之一的蛋白霜,使用翻拌的手法搅拌均匀
然后把蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜中,使用翻拌、切拌的手法搅拌均匀
把蛋糕糊装入裱花袋,然后挤入纸杯,7分满就可以了,烤箱上火160度,下火150度提前预热10分钟
蛋糕放入烤箱上火160度,下火150度烤25分钟左右,可以根据自家烤箱的情况适当调节温度和时间
烤至蛋糕表面金黄,用牙签扎入蛋糕内部,牙签无蛋糕糊带出即可
打发一些淡奶油,根据自己爱好裱花装饰即可
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