雪燕是人工通过划破苹婆属树木树干,人工切树皮,采集胶状分泌物,风干而成。它与桃胶和橡胶不同的是,雪燕不是由树皮层分泌,是由雪燕树的木髓分泌。雪燕刚刚分泌时像水晶一样晶莹剔透,在树上风干期间受风吹,会黏着沙尘、树皮等杂质,所以泡发的时候记得把杂质挑出来。雪燕分泌出来即有一股酸味,雪燕泡发后,酸味立即消失,食用也无任何酸味。
用料
雪燕 | 3-5粒 |
冰糖 | 适量(按各人口味) |
椰浆 | 适量 |
椰香雪燕的做法
雪燕遇水泡发,泡发时间看个头大小,个头越小,泡发时间越短。一般我是睡前泡发,或者早上泡发,泡发6-8小时即可。泡发成功会是雪燕本身的15倍不等!
洗干净里面的杂质待用
取适量冰糖加冷水开小火慢慢煲
煮好净糖水加入雪燕煲15-20分钟即可。加入椰浆搅拌即可食用
小贴士
雪燕煲好放冰箱,隔天起来雪燕会更加浓稠,装一碗加入椰奶,一流!