【步骤图】巧克力冰淇淋，无冰渣滑爽无蛋食谱大全和做法

这个方子来自公众号滋味live的，我只负责试验和搬运，稍做修改，口感很好，过程中没用一滴水，毫无冰渣，口感算不错的，我加了巧克力脆脆珠，更好吃，我用的巧克力是法芙娜62%，建议不要太苦的，脆脆珠是法芙娜焦糖的，大家按自己的材料来，不用完全一样

用料  

巧克力冰淇淋，无冰渣滑爽无蛋的做法  

1. 巧克力45克、淡奶油50克和白砂糖20克倒在一个容器里，微波炉叮30秒

2. 拿出来搅拌均匀

3. 加入炼乳45克，搅拌均匀

4. 搅拌后

5. 筛入15克可可粉，搅拌均匀

6. 搅拌后

7. 另取打蛋盆，倒入200克淡奶油，这里的淡奶油肯定是冷藏过一夜7的，不再赘述，打至六分发，成型能流动，不要打过，因为后面还要搅拌

8. 将步骤6加入步骤7，用手抽搅拌均匀

9. 加入焦糖巧克力脆脆珠翻拌均匀，不要过度搅拌，否则淡奶油过度打发口感会粗糙，所以我翻拌

10. 装入容器

11. 撒上焦糖巧克力脆脆珠，放冷冻2小时，最好是密封好，或者包个保鲜膜，以防冰箱窜味，我这个2小时就冻好了，大家根据自己情况调整时间

12. 冻好拿出来稍微软点挖球再吃，否则真不好挖