春节,中国很多地方都有讲究吃年糕。年糕又称“年年糕”,与“年年高”谐音,意寓人们的工作和生活一年比一年提高。
这款年糕是用烤箱烤的,跟传统的年糕做法不一样。表皮酥酥的,不粘牙,吃的时候让你欲罢不能。每次Party带去,非常受欢迎,转眼间一扫而空。
2017年鸡年来临,也是我第一次在下厨房发帖。祝朋友们新年快乐!
用料
三象牌糯米粉 | 1袋(400克) |
白糖 | 1/2杯左右(100克) |
牛奶 | 21/2杯(550克) |
食用油(除了花生油、橄榄油) | 1/2杯左右(100克) |
鸡蛋 | 3个 |
泡打粉 | 1茶匙 |
豆沙或莲蓉 | 200克(可以根据自己的口味增减) |
无糖椰丝或切碎核桃、炒熟芝麻 | 可选 |
玻璃烤盘 | 13*9*2 |
简单易做的豆沙糯米年糕的做法
糯米粉、白糖、牛奶、食用油、鸡蛋、泡打粉拌匀
烤盘抹油,拌好的面糊过滤,倒入烤盘
装豆沙的袋子剪一小小口,挤出来的豆沙均匀铺在面糊上
若豆沙不沉入,用手指轻触一下,使之刚好没于面糊下
烤箱180度预热,把烤盘放入烤箱,50分钟,熄火,余温继续烤至凉。面糊烤成微黄时,可在面糊上放椰丝或芝麻,核桃等。年糕刚烤好时,发得很高,冷了之后,会瘪下去一点,正常的。
小贴士
1杯=250毫升
烤好的年糕我一般放在烤箱里冷却