果酱味古早蛋糕做法 食材 步骤

用料  

果酱味古早蛋糕的做法  

1. 准备好所有材料，还有1tsp柠檬汁

2. 玉米油加热一分钟，可以直接到锅里加热，也可以隔水加热

3. 倒入干净的碗中

4. 面粉和玉米淀粉过筛加入玉米油中

5. 搅拌均匀，比较稀的状态

6. 然后加入牛奶，搅拌均匀

7. 将蛋清和蛋黄分离，蛋清放入无油无水的干净的盆里，蛋黄加入面糊里

8. 继续搅拌均匀

9. 蛋白用打蛋器打出大泡泡时加入柠檬汁和一点点的盐，继续打，白糖分3次加入蛋白中

10. 打蛋器提起能出现一个小尖角，就可以了！

11. 取1/3的蛋白到面糊中搅拌均匀

12. 再把面糊倒回蛋白中，用刮刀翻拌均匀

13. 烤盘铺上油纸，倒入面糊。我做了2份，4.5*7寸的锡纸烤盘

14. 上面是蓝莓果酱，下面的是草莓果酱

15. 然后再铺上一层蛋糕糊

16. 剩一小部分果酱加入一点点蛋糕糊

17. 搅拌均匀

18. 果酱糊放入裱花袋中，剪出一个小口，在蛋糕糊画出纵向长线条，再用竹签横向画出线条，如果有多余的果酱最好在四周画一圈。我这里的果酱有颗粒，所以挤出来的线条不美观，就没拍图片了

19. 烤盘轻轻震出大气泡，用水浴法，300华氏度烤90分钟

20. 观察中。。。

21. 烤完取出马上脱模

22. 这里的分量是7寸烤盘的分量，因为我分了2份，所以我这里的蛋糕看上去不是很高

23. 完成！