只要四种配料就可以做出法式冰淇淋基底,有了它,再搭配你喜欢的手作果酱就是美味的水果冰淇淋。
也可以用1/2根香草荚,和配方中的半斤牛奶煮香草牛奶,就可以做出正宗的法式香草冰淇淋。
剩余的6个蛋白可以做马卡龙,也可以做天使蛋糕👇
用料
蛋黄 | 6个 |
淡奶油 | 500克 |
全脂牛奶 | 250克 |
琥珀冰糖粉 | 100克 |
法式冰淇淋 无冰渣 无生蛋黄的做法
6个蛋黄、半斤淡奶油、半斤牛奶混合均匀
再加入半斤淡奶油混合均匀
加入糖
隔水加热,不断搅拌至浓稠
晾凉,冷藏6小时。
取出打发至体积变大
冷冻4小时,再取出打发。
这个是香草牛奶做出来的冰淇淋糊
倒入玻璃盒7分满
加入手作果酱
我放了秋梨膏、金桔果酱、草莓果酱、黑樱桃酱。