【步骤图】废茶包煮奶茶/奶茶冻食谱大全和做法

记录自己的方子
已经泡过几遍的一包红茶（正山小种或者其他味道足够浓的红茶）
白开水150毫升
牛奶两盒（500毫升）
糖25克
时长约十分钟。。。？

用料  

废茶包煮奶茶/奶茶冻的做法  

1. 糖加几滴水（使糖湿润即可）熬成琥珀色 深一点成焦糖色也没关系
   

2. 加白开水和茶叶 用铲子/其它能用来碾压的工具把茶叶尽可能碾散
   

3. 水开后牛奶分几次加入，全程不断碾茶叶并搅拌直至颜色不再变深，关火过筛晾凉，捞出奶皮，加料，开吃

4. 奶茶冻做法：可以再加适量白开水和糖，50℃－60℃之间加入事先冰水泡软的吉利丁片（液体与吉利丁比例为30或35:1，我用的大卫吉利丁片）；搅拌均匀至吉利丁完全融化，入冰箱冷藏三小时或冷冻半小时
   
   （这样做出来的奶冻是非常软非常软的直接吃有点困难，吃的时候建议从冰箱里用勺子挖一大块放在凉的奶茶里，它会浮在上面，然后就着杯子喝就能享受奶茶和软软滑滑的奶冻的双重快乐辣）

小贴士

糖不要熬过头
嫌味道太浓的可以自己再兑茶水或者白开水
吉利丁冻出来的东西怕热 奶冻一定要冰箱刚拿出来的温度放进凉的（最好是冰镇的）奶茶里不然会化