咖啡老糖烹饪方法窍门 如何做咖啡老糖才好吃

导热性好的锅（电磁炉），成品颜色浅。 糖：水：小苏大=20：10：1

用料  

咖啡老糖的做法  

1. 在锅中放入100克水，再放入200克糖。

2. 开大火，不要搅拌。

3. 水开后转中火，稍微晃下锅。糖完全化了后，开始搅拌。

4. 温度160°C（金黄色），关火放入小苏打10克，迅速搅拌。

5. 倒入大盘中，放凉几个小事（可隔夜）（可放冰箱加速冷却）。

6. 用刀尖切碎。