晚上突然想喝焦糖咖啡,早起做吧,先做焦糖酱
用料
冷水 | 60克 |
白砂糖 | 200克 |
奶油 | 200克 |
咖啡 | 半杯 |
牛奶 | 半杯 |
焦糖酱,焦糖咖啡的做法
称好水和白砂糖,多点少点没关系
清水慢慢倒入糖中,搅拌均匀,小火加热
加热过程不搅拌,据说会沙化,所以一直没动锅
温度大概210-230之间吧,慢慢加热至表黄色
离火,加热糖的时候,把淡奶油倒出来,放微波炉加热至烫手,备用
加热好的奶油
快速倒入离火的焦糖里,会冒大的气泡,没关系哈,可以边倒边搅拌
搅拌好的焦糖酱
倒入干净的玻璃瓶,随吃随用,记得冰箱冷藏
特别爱这个冷萃瓶,就是有点高,illy咖啡粉,用纯净水冰箱冷藏一夜,就可以喝纯咖啡了
鲜牛奶,附近有卖纯牛奶的,小火煮开2分钟,大火会溢出来的
半杯牛奶,打泡机打泡
打出来差不多有一杯的量
拿跟筷子顺着杯子泡沫边缘把咖啡倒入,在泡沫上淋上焦糖酱
开始享用