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用料
花酪的做法
将茉莉花/桂花等食用花放入牛奶中,密封放在冷藏浸泡一夜
将花渣过滤出来,留下浸泡过的牛奶(也可不过滤)
冰水+吉利丁5克,浸泡
将花奶煮开后关火,倒入白砂糖20克,溶解
加入140毫升淡奶油,降温至50度左右加入吉利丁,搅拌一下,过滤
倒入碗中,放入冰箱冷藏